すだち・・・。

徳島のすだちをいただいたので鮎の塩焼きに絞ってみたが、すだち（育ち）が悪いので、すだちの良さがわからない。

鮎はグリルの弱火で２０分。頭から尻尾まで丸かじり。

酸味のプラスは要らないかなと感じました。