我が家のキンカンは、とてもたくさん実が生ります。でも、その分小さいのが欠点です。おそらく、摘果すれば少しは大きくなるのでしょうね。面倒で、とてもできそうにありません。そして、小さいのに種だけは、いっぱいなんです。
生食する時は、種も噛み砕いて食べますが、大人の味ですね。孫には、苦味があって評判はよくありません。そこで、面倒ですが種を抜いて加工することにしました。
一旦、水にしたものを半分に切って、爪楊枝で種を取り除きました。その後に、砂糖を加えて煮ました。
キンカンの砂糖煮。ジャムと同じようなものですが、実をスライスしていないというか、小さいのでスライスできませんので、ゴロゴロしたジャムでパンに塗るのは難しいです。そのまま砂糖煮として食べるか、ヨーグルトなどと一緒に楽しみたいです。
