今年も南伊豆の友人から、掘り立ての筍が届きました。例年のことですが、かまどで湯がいて灰汁抜きも済んだものです。皮も剥いてあるので、スライスすれば筍の刺身ですね。春の香りが口の中いっぱいに広がります。庭の山椒を添えるのを忘れました。
筍は歯応えのある根元が好き。特に煮物が良いです。
筍ごはんは、やっぱり美味しいですね。友人の話では、今年の筍はイノシシの食害で少ないそうです。そんな中、６～７本も送ってくれてありがたい限りです。
筍とともに、庭のミツバも収穫。こちらも香りは最高です。筍もミツバも、春らしい食材で、味も良し、香りも良しですね。しばらくは、これらの料理を楽しみたいと思います。そうそう芽吹いたばかりの山椒を忘れないようにしないといけません。
