今日は、６月だというのに４０℃を超えた地域もあったようで、この先の夏本番がどうなってしまうのか不安になりました。そんな陽気のせいか、我が家の家庭菜園のフキも大きく成長。少し大きくなり過ぎて邪魔者になりました。
このフキは、新潟に山菜採りに行った際に見つけた斑入りで、本来ならキャラブキになるところを一転観賞用となりました。それから１０数年で庭に根付いて、地下茎や種などであちこちに広がっています。斑の継続性も高く観賞価値に値すると思います。
でも、家庭菜園の方が今のマイブームとしては上の位置にあるので、邪魔者は刈り取りました。ただし、根は残してあるので、いずれ芽吹いてくると思います。
もともと食用にするつもりだったので、当然、捨てるわけにはいきません。皮を剥いたら灰汁で手が真っ黒になりました。生のままではなく、茹でてから剥くのが正解だったそうです。
初日はフキだけで煮ましたが、やっぱりフキには山椒がベストマッチです。風味が格段と上がって、箸が止まりません。今年も、コロナで山菜採りに行けませんでしたが、来年こそは春の山遊びに出掛けられたらと思います。
