台風の直撃は免れたようですが、雨や風となるようなので家庭菜園のパトロールしました。もう大したものはありませんが、穂紫蘇が採り頃です。バケツ一杯を収穫しましたが、採り切れないので止めときました。
シソの実を指でこそげ取ると、シソの良い香りがします。でも、この内職仕事は大変です。地味に時間が掛かり、指先もアクで黒くなってしまいます。
シソの実をよく水洗いした後に、熱湯で１分ほど浸けます。それから、ウチワで扇いで冷ますと色が良くなるそうです。
熱湯消毒した瓶に、ぎゅうぎゅうに詰め込んで、最後に醤油を注ぎました。シソの実の醤油漬けです。シソの風味が付いて、食欲が増します。野菜サラダのドレッシング代わりにもなりますし、刺身や豆腐、納豆とも相性は抜群です。先日、釣り名人に１本プレゼントしたら、大喜びしてくれました。
バケツ一杯の穂紫蘇を収穫するのに１５分。実をこそげ取る内職仕事に１時間３０分。水洗い等に１５分。合計２時間の作業で、醤油漬け３本となりました。私の時給を１０００円として、１本８００円くらいもらわないとなりません。
