2018-03-13から1日間の記事一覧

鹿肉ジャーキー

先日、息子が山梨で獲ってきた鹿肉は、スライスしてニンニクと生姜、コショウを加えた醤油タレに3日間漬け込んだ後、一晩干してからサクラのチップでスモークしました。 見た目は悪いですが、味は良かったです。干し肉というより、中は柔らかくてサラミのよ…