先日、息子が山梨で獲ってきた鹿肉は、スライスしてニンニクと生姜、コショウを加えた醤油タレに3日間漬け込んだ後、一晩干してからサクラのチップでスモークしました。 見た目は悪いですが、味は良かったです。干し肉というより、中は柔らかくてサラミのよ…
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