昨年10月、かっぱ橋の道具まつりで購入した高級な出刃包丁です。今日、鹿肉の燻製をカットしようと思ったら、切れ味がすこぶる悪いじゃないですか。 この包丁は、鮎や小アジをたくさん釣って、干物を作ろうと買った小出刃です。でも、特大のカジカや殻の硬…
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